不飽食、不貪食，要緩食

    “物無美惡，過則為災(zāi)”，再好的食物，過量食用都會導(dǎo)致背離初衷的后果?！帮柹娂病?，過量飽食會造成細胞膜增厚，吞噬細胞與淋巴細胞敏感性降低，免疫功能下降。尤其是孩子過量飲食，攝入過多肉食和高糖、高脂肪食物，不僅影響智力發(fā)育，還導(dǎo)致血脂異常、血管過早老化。

    咀嚼食物是消化吸收的重要環(huán)節(jié)，“若要身體壯，飯菜嚼成漿”。成人唾液腺每天分泌約1-2升，中醫(yī)稱之為“津液”的唾液中含球蛋白、黏蛋白、氨基酸、溶菌酶、淀粉酶、生長激素、鉀、鈉、鈣與各種生物活性物質(zhì)。唾液能幫助消化、抗菌、抗衰老、消炎，其所含溶菌酶和分泌性抗體可殺菌解毒。進餐時細嚼慢咽，唾液將食物充分浸泡、拌勻后咽下，可有效預(yù)防胃腸道疾病。緩慢進食，能使胃、胰、膽等消化腺受到和緩的刺激。細嚼慢咽還能控制進食量，因為唾液中的淀粉酶將淀粉降解為葡萄糖，其吸收后引起血糖水平升高，而血糖到達一定水平后，大腦就會發(fā)出“吃飽了”的指令，從而停止進餐。

    此外，唐代中醫(yī)名著《千金要方·道林養(yǎng)性》指出：“須知一日之忌，暮無飽貪”，“飽食即臥，乃生百病”。民諺道晚餐“少吃一口，舒服一宿”，“晚餐少一口，活到九十九”。奧地利抗衰老專家認為，晚飯吃得太飽會加重消化道負擔(dān)，使“睡眠激素”一褪黑素的分泌減少，而正是褪黑素能夠保證良好的睡眠，并使免疫功能正常。