科學(xué)飲食的幾個(gè)原則

    雜食也不是指大吃大喝。這樣只會(huì)有害于健康，不是我們提倡的科學(xué)雜食。雜亂無章的飲食，非但不能互補(bǔ)，還會(huì)相互抑制，妨礙胃腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收。下面我們介紹幾種科學(xué)飲食的原則：

    一：在主食方面，要以米、面為主，兼顧雜糧、豆類、薯類，不要食精厭粗。精細(xì)糧食的比例要嚴(yán)格控制好，不能過多地吃精食導(dǎo)致體內(nèi)血液酸化，毒素堆積，也不能過度吃粗糧，造成腸胃脹氣，消化不良。

    二：在副食方面，不論是動(dòng)物性或是植物性食物，凡是可食的種類或是可食的部位都要吃。含高膽固醇和高脂肪的部分要吃，但是要少吃。

    三：要注意攝入油脂的合理比例，一般要求攝入動(dòng)物性、植物性、魚貝類油脂的恰當(dāng)比例為4:5:1。也就是說要多吃蔬菜，少吃海鮮類食物。當(dāng)天動(dòng)物性肉食吃過量，感覺體內(nèi)油脂增多，要注意吃超過平時(shí)兩倍的蔬菜，飯后兩小時(shí)飲一杯清茶以緩解腸胃的油膩。

    四：蛋白質(zhì)的攝入量，要注意動(dòng)物性蛋白與植物性蛋白都要攝入。富含蛋白質(zhì)的禽肉類和魚類都要吃，以兼顧到各種蛋白質(zhì)氨基酸的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)作用。但是魚類的攝入量可以多于禽肉類的攝入量。

    五：每日吃新鮮水果約150克和不少于400克的蔬菜。這是健康雜食每日必備的“偏食”。在食用的時(shí)候，盡量每日三餐都要更換不同的蔬菜，避免每天水果和蔬菜的過度重復(fù)。

    六：酸、甜、苦、辣、咸五味要雜，不要過度。飲食應(yīng)以清淡為主，但是要兼顧到五味。適度吃酸和辣都能加速身體的新陳代謝和毒素排出體外，但是不可過量。

    七：調(diào)味品要雜，比如青蔥、蒜頭、生姜等調(diào)味品都具有殺菌、殺毒等功效，要合理搭配在三餐的膳食中，要雜、要全。

    八：每日三餐選擇的食物種類要不少于20種，要避免重復(fù)，要進(jìn)行科學(xué)的葷素和酸堿搭配。

    最后，科學(xué)飲食要做到對(duì)任何一種食物所吃的數(shù)量，不能太多也不能太少，要做到均勻、全面、適量。這個(gè)量的原則應(yīng)該以個(gè)人七八分飽最為恰當(dāng)。