什么是雜食和全食

    什么是雜食、全食呢？雜食就是在自然界中存在的所有可食東西都要吃，全食就是對(duì)任何一種食物的每個(gè)可食部分都要吃。世界上沒有一種集各種營(yíng)養(yǎng)素于一身的完美食物，單調(diào)的膳食組成往往很難滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要。所以提倡要雜食，這是因?yàn)槭澄锏臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，取決于這種食物所含營(yíng)養(yǎng)素的種類是否齊全、數(shù)量是否充足、比例是否合適。

    事實(shí)上，身邊的朋友都會(huì)存在食物上對(duì)某一個(gè)程度的偏好。很多人都是有偏好地進(jìn)行食物的選擇，對(duì)于喜歡的食物，就會(huì)自然地多吃點(diǎn)，不喜歡的食物，基本不吃，甚至有一堆的借口，比如油膩等。那么要怎么吃雜食呢？

    粗糧、細(xì)糧，葷菜、素菜，酸性食物、堿性食物通通都吃。膳食要安排多樣化、全方位?！饵S帝內(nèi)經(jīng)。素問》曾提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，與現(xiàn)代的雜食觀念不謀而合。意思是說，五谷可以養(yǎng)生，水果可以輔助保健，動(dòng)物性肉食對(duì)身體有益，蔬菜可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。吃雜食要注意粗細(xì)糧食，葷素菜巧妙搭配，果蔬換著種類吃，自然可以營(yíng)養(yǎng)全面。