吃大蒜的好處

    大蒜是人們生活中必不可少的一種蔬菜，由于它有一股特殊的味道，所以通常被用作調(diào)味品。家里燒魚時(shí)，通常都要加幾瓣蒜，這樣既能除去魚腥味，又能增加一股特殊的香味。其實(shí)，大蒜的好處遠(yuǎn)不止這點(diǎn)。對(duì)于大蒜的食用價(jià)值，俗語(yǔ)有這樣的說(shuō)法：“春食苗、夏食薹、五月食根、秋月收種”。由此可見(jiàn)，大蒜在人們?nèi)粘Ｉ攀持姓加兄匾匚?。下面小編詳?xì)給大家介紹吃大蒜的好處。

    中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大蒜辛辣、性溫，能解滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒殺蟲，還能治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等癥?，F(xiàn)代研究表明：大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸后產(chǎn)生蒜素，具有殺菌效果；大蒜中所含生物堿，具有降低血糖成分、增加胰島素的功能，更重要的是它對(duì)正常血糖值無(wú)影響；大蒜還是有機(jī)鍺含量最高的植物，硒含量也較多；大蒜中還含有維生素A、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵、粗纖維等成分。此外，大蒜還具有促進(jìn)新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進(jìn)上皮增生，加速創(chuàng)傷愈合等功效，常吃大蒜還能起到顯著的減肥作用。

    大蒜中所含有的蒜素具有極強(qiáng)的殺菌消毒作用。如果把大蒜搗成泥，取出蒜汁，在電子顯微鏡下觀察，所有沾過(guò)蒜汁的地方存活的細(xì)菌要比沒(méi)沾過(guò)蒜汁的地方少得多。科學(xué)家通過(guò)測(cè)定指出，蒜素的殺菌能力竟然是青霉素的幾十乃至上百倍。正是由于大蒜強(qiáng)大的殺菌能力，所以古今中外無(wú)不將大蒜視為良藥。古希臘、古埃及人用它防止瘟疫的傳播，治療腸道傳染?。恢嗅t(yī)用它治風(fēng)寒內(nèi)侵、痢疾。在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，白求恩大夫在沒(méi)有消炎藥的情況下，曾用蒜汁清洗傷口，殺菌療傷。俗話說(shuō)：“病從口入”。如果每天嚼幾次大蒜，就能清除口腔中的大部分細(xì)菌，對(duì)身體健康大有好處。

    大蒜中還含有豐富的微量元素硒和鍺。微量的硒能保護(hù)心臟，降低膽固醇，治療高血壓。因此，常吃大蒜可以防治高血壓和心腦血管疾病。微量的鍺能提高人體內(nèi)的衛(wèi)士-巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)胞的能力。因此，大蒜又是全世界公認(rèn)的防癌食品之一。

    大蒜對(duì)預(yù)防感冒和胃腸道細(xì)菌性傳染病等有奇特的功效。在大蒜蒜頭的鱗莖中含有兩種分別叫做蒜氨酸和蒜酶的物質(zhì)。但要注意，這兩種成分在鱗莖中只能獨(dú)立存在，只有把蒜頭搗碎后這兩種物質(zhì)相互接觸，才能起到抗菌、消毒的作用，在蒜酶的作用下，蒜氨酸才能得到分解，生成有揮發(fā)性的蒜辣素。

    因此，吃大蒜的好處很多，多吃殺菌效果極好的大蒜，能夠預(yù)防多種疾病，保持健康。尤其是在春天食用，人們經(jīng)歷整整一個(gè)寒冬，身體消耗大，抵抗力下降，隨著溫度的上升，很多細(xì)菌、病毒又開(kāi)始活動(dòng)了，并且春天還是痢疾、肝炎等傳染病的高發(fā)期，這個(gè)時(shí)候更應(yīng)多吃大蒜。