野菜怎么吃

    野菜，采集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。每一次品嘗，都是和自然的親密接觸。野菜那些純凈、本真的鮮香，是自然的禮物，是我們綠色生活的氣息，亦是人與自然相互關(guān)愛的見證。

    很多人喜歡生食蔬菜和野菜，這時添加調(diào)味料就顯現(xiàn)得尤為重要。大多數(shù)的野菜和蔬菜都是涼性食物，所以在烹調(diào)的時候就適當(dāng)加一些陽性的調(diào)味品，如辣味、甜味調(diào)料。但加這些調(diào)料的時候一定要少放，小心過猶不及。例如白菜雖屬于寒性食物，但加工成辣白菜以后，會在辣椒等調(diào)料的影響下?lián)碛芯獾男晕?。但加工辣白菜的過程中如果加入的辣椒過多，會讓辣白菜的屬性變熱。不止是白菜，在調(diào)味料的影響下其他蔬菜也會表現(xiàn)出相同反應(yīng)。

    此外，野菜不可多吃。因多數(shù)野菜性寒涼，易造成脾虛胃寒等病，一定要適量進(jìn)食。還有，野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長，避免造成維生素?zé)o機(jī)鹽的損失。久放的野菜最好不要食用，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道很差。