梅蘭芳的飲食準則

    據(jù)說梅蘭芳先生吃飯有三個準則：一所用食材不能導(dǎo)致身體發(fā)胖；二是吃的東西要對嗓子有好處，只能護嗓子而不能毀嗓子；三是還得養(yǎng)顏。所以他的家常菜結(jié)合了南派淮揚菜和北派譚家菜的主要手法，獨創(chuàng)了一些菜式，成了“梅家菜”。

    梅蘭芳非常敬業(yè)，很講究平時一日三餐與京劇表演藝術(shù)的關(guān)系。他對戲劇界的飲食名言“飽吹餓唱”體會尤深，他說，演員在演出之前，決不能飽食，否則的話，唱起來中氣不足，動作乏力，嚴重的還會引發(fā)胃炎。所以，梅蘭芳每逢晚上有戲，晚飯吃得都很簡單，一定要等唱完了戲，休息一會．才敞開胃口來吃。

    梅蘭芳喜歡清淡飲食，與他的京劇人生不無關(guān)系。他十分重視保護自己的明眸皓齒、嗓子和身段，在飲食上講究健康、養(yǎng)顏、精音、止胖。因為喜歡清淡，梅蘭芳養(yǎng)成了“三不三怕”飲食習(xí)慣：一是堅決不喝酒，怕嗆壞嗓子；二是盡量少吃動物內(nèi)臟和紅燒肉之類太油膩的食物，怕生痰；三是演出前后不吃冷飲，特別是剛唱完戲不吃冷飲，聲帶經(jīng)過激烈震蕩的“熱嗓子”就不會變成“啞嗓子”。為了保護嗓子，增加營養(yǎng)，梅蘭芳主張多食鮮奶、雞蛋、蔬菜和水果。

    通過梅蘭芳先生的飲食準則，我們當(dāng)今的現(xiàn)代人也有很多可以借鑒的。最主要的就是“清淡”。上班一族早餐最好以清淡打底，少吃油條、漢堡，中午可以適當(dāng)進補，晚餐再吃一些清淡飲食。三餐中要保證足夠的水果和青菜，吃清淡飲食的同時，要注意別喝濃茶。合理的飲食結(jié)構(gòu)、少鹽少油少脂肪的飲食習(xí)慣，不但能夠保持體重不超標(biāo)，更重要的是它能預(yù)防“三高”、冠心病、中風(fēng)、心肌梗塞等多種慢性疾病發(fā)生。