為什么晚餐要吃少

    我們常常說(shuō)早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。為什么呢？

    因?yàn)樘?yáng)下山，人的身體開始變得虛弱，是適宜休息的好時(shí)光。在天黑之后，人體各個(gè)器官的運(yùn)作開始減速，逐漸進(jìn)入一種休息的舒適狀態(tài)。所以，晚餐不能吃飽。晚餐吃得太飽，身體緩慢的消化速度就會(huì)跟不上大分額食物的工作量，導(dǎo)致食物過多地在體內(nèi)堆積、酸化。

    在中醫(yī)上，也有人說(shuō)晚餐是吃健康的一餐。意思是晚餐吃得巧、吃得妙，根本不會(huì)發(fā)生許多慢性疾病。體質(zhì)的酸化、慢性疾病的產(chǎn)生都是從晚餐開始的。由此可見，吃晚餐不能吃太飽，七分飽最為適宜。一般來(lái)說(shuō)，未成年人宜1碗米飯或者1碗粥、面食，1份肉食，兩份蔬菜為宜。健康的成年人，以1碗半到兩碗的米飯量為宜，不宜超過2碗。肉食仍應(yīng)該堅(jiān)持1份搭配2-3份的蔬菜。中老年人可以喝1碗粥或者吃1碗面食，不宜吃得過飽。

    此外，晚餐不宜過葷。有研究發(fā)現(xiàn)，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比素食的人血脂會(huì)提高三四倍。因?yàn)?，夜晚人體不再精力旺盛，對(duì)油脂、動(dòng)物脂肪等的“消滅”激情大減，導(dǎo)致大量脂肪在體內(nèi)堆積，提高患高血脂、高血壓的概率?；加懈哐獕?、高血脂的中老年人，晚餐吃葷，無(wú)疑是火上澆油，使體內(nèi)膽固醇的含量不斷攀升。