科學(xué)吃午餐的原則

    午餐也是一天中很關(guān)鍵的一餐。午餐補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，有利于下午工作的開(kāi)展。同時(shí)，午餐也是三餐中最容易堆積脂肪的。稍不注意，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩了，就容易長(zhǎng)胖了。因此，掌握午餐的健康知識(shí)，什么好吃就多吃點(diǎn)，什么不能吃就少吃點(diǎn)，顯得尤為重要。下面詳細(xì)介紹吃午餐的時(shí)間及要遵循的六多三少原則：

【科學(xué)吃午餐的時(shí)間】

    科學(xué)吃午餐的時(shí)間是中午12點(diǎn)至下午1點(diǎn)。在12點(diǎn)之前，太陽(yáng)正當(dāng)空，陽(yáng)氣非常重。這個(gè)時(shí)候，適宜多吃點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的食物，可以適當(dāng)補(bǔ)充些肉食。在中午12點(diǎn)至下午1點(diǎn)這個(gè)時(shí)間段吃午餐，應(yīng)該注意葷素的合理搭配，最好的葷素比例是1:2。在1點(diǎn)之后進(jìn)餐要多吃些素菜，少些葷菜。

【多吃主食】

    主食是主，不宜不吃，而且要多吃。副食本來(lái)就是搭配主食，不能主副倒置。中餐要吃白飯1-3碗，可以摻雜粗糧、面包、面條等。

【多蔬菜】

    午餐吃得比較油膩時(shí)要盡量吃蔬菜來(lái)緩解油膩和堿化體內(nèi)環(huán)境。蔬菜的分量要比肉食多一些，最好是兩倍。

【多吃魚(yú)肉】

    魚(yú)肉能提供高質(zhì)的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充大腦所需的養(yǎng)分。而且魚(yú)肉的脂肪含量不高，非常適合各種年齡的人士。因此，在吃午餐的時(shí)候，要多選擇魚(yú)肉來(lái)代替含有高脂肪的肉食。

【多喝湯】

    在午餐前喝湯能讓人產(chǎn)生飽腹感，有效抑制營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。此外，湯也是營(yíng)養(yǎng)最豐富的膳食之一。菜湯富含維生素，肉湯、蘑菇湯等富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)素。因此，餐前湯是午餐最不可缺少的膳食，要盡量多喝湯。

【多吃醋】

    在中午的時(shí)候，多吃點(diǎn)蘸醋的食物有助于促進(jìn)消化、緩解油膩，促進(jìn)新陳代謝，殺滅腸道細(xì)菌。

【多種類】

    午餐是最不可馬虎的一餐。很多上班族因?yàn)楣ぷ髅?，午餐就吃餅干、牛奶、泡面敷衍了事。殊不知，午餐吃得少，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)容易使身體營(yíng)養(yǎng)不良。最健康的午餐選擇不但要吃營(yíng)養(yǎng)，還要吃全，盡可能多種類地?cái)z取食物中的營(yíng)養(yǎng)素。

【少脂肪肉食】

    午餐要少吃肥牛、肥芏等富含脂肪的肉食，五花肉等富含脂肪的肉食即使纖瘦的人也不宜多吃。一般來(lái)說(shuō)，午餐吃帶脂肪的肉食名片大小的肉片宜攝入1-2片，不可貪多。

【少糠食】

    中午盡量少選擇糖食、甜點(diǎn)、甜湯等膳食。因?yàn)橹形邕^(guò)多攝入甜食會(huì)導(dǎo)致下午精神疲倦、思路不清晰。午餐吃糖不能超過(guò)一勺。

【少喝酒】

    在午餐時(shí)盡量不喝酒。如果場(chǎng)合應(yīng)酬需要，盡量少喝，選擇一杯葡萄酒或者一杯小啤酒即可。

    此外，邊工作邊吃飯，容易使血液上升至腦部，造成腸胃缺氧缺血、消化不良。還建議上班族中午不宜對(duì)著電腦屏幕吃飯。