梅干的功效與作用

    腌制梅干是自古流傳的健康食品，其主要功效與作用如下。

    梅干不僅是主食糙米飯的配料，自古還被稱(chēng)為“每日的必食品”、“梅能去三毒（食物、血液、水的毒素）”，教導(dǎo)人們每天食用。梅千具有消除疲勞、凈化血液、殺菌等功效，每天食用梅干也是尋常百姓為了過(guò)上沒(méi)有病災(zāi)、遠(yuǎn)離毒素的健康生活的一種智慧。另外，梅干不僅可以直接食用，也可以焙烤，還可以加工成精致梅和梅酒作為民間偏方發(fā)揮功效；可以作為治療食物中毒的特效藥，也可以緩解頭痛和牙疼、預(yù)防感冒、治療失眠和寒癥等疾病，用途非常廣泛。

    梅子的90%是水分，還有少量的蛋白質(zhì)和糖分。但是梅子中含有檸檬酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、苦味酸、鈣、鉀等礦物質(zhì)，維生素B1、維生素B2，維生素C、胡蘿卜素等多種其他食物沒(méi)有的有效成分。

    梅子能有效緩解疲勞是因?yàn)楦缓瑱幟仕幔跁r(shí)肌肉中會(huì)堆積乳酸，產(chǎn)生乏力和酸疼感，檸檬酸可有效防止乳酸堆積，促進(jìn)糖類(lèi)和脂肪的代謝。梅子能有效洽療腹痛和食物中毒是因?yàn)槠涓缓挠袡C(jī)酸具有良好的健胃理腸作用，苦味酸具有提高肝功能的作用。

    另外，熱氣騰騰的糙米飯配上梅干，酸味在口中擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，引起了強(qiáng)烈的食欲，那一瞬間的滿足感是什么也不能改變的。梅干能促進(jìn)唾液分泌，有助于淀粉的消化，所以同糙米飯有著很好的互補(bǔ)性，是消除疲勞、改善肝功能、凈化血液的天然健康食品。

    但是，和豆瓣醬并列為日本代表性健康食品的梅干在栽種時(shí)常使用農(nóng)藥，制作過(guò)程中也使用了很多化學(xué)調(diào)味料、染色劑、人造甜味劑，鹽也不是富含礦物質(zhì)的天然鹽，多使用化學(xué)鹽制作。

    正因?yàn)槭敲刻煜氤缘氖澄铮詻](méi)有任何添加劑的自然食物才是最理想的。自己制作的梅干，用于焙燒，制作精致梅、梅酒，也可也用于治療平時(shí)的身體不適。精致梅是將梅干的功效濃縮，雖然制作比較耗費(fèi)時(shí)間，但可以保存5~6年，便于攜帶。下面菜瓢谷也為有興趣的網(wǎng)友分享下精致梅的功效與作用。

    精致梅具有殺菌作用，可以促進(jìn)腸內(nèi)細(xì)菌正?；?，所以對(duì)突然的腹痛和腹瀉以及食物中毒等疾病有很好的療效，還可以緩解膽結(jié)石的發(fā)作?？梢约尤霟崴{(diào)至喜好的濃度，也可以用糯米紙包好，每?jī)蓚€(gè)小時(shí)食用一顆大豆的分量。

    由于對(duì)消除疲勞、預(yù)防感冒、凈化血液、減輕肝臟負(fù)擔(dān)有很好的效果，因此適宜每天食用，可以準(zhǔn)備1~2顆的分量，每天分三次食用。