什么是八眉豬

    八眉豬又稱“西豬”“涇川豬”，是華北型的豬種，原產(chǎn)于甘肅的平?jīng)龊蛻c陰等地，分“大八眉”“二八眉”及“小伙型”三個(gè)分支。

    所謂“八眉”，是指其額頭縱行有如“八”字的皺紋。這個(gè)豬種體格中等，毛黑，頭較狹長(zhǎng)，耳大而下垂，有6對(duì)乳頭。

    “大八眉”體格較大，頭粗重，面微凹，額較寬，皺紋粗而深，縱橫交錯(cuò)；耳大下垂，長(zhǎng)過(guò)鼻端，嘴直。背腰稍長(zhǎng)，腹大下垂。四肢稍高，后肢多臥系，尾粗長(zhǎng)，皮厚松弛，體側(cè)和后肢多皺襞，呈套疊狀，被毛粗長(zhǎng)。

    “二八眉”中等體形頭較狹長(zhǎng)，額有明顯而淺的“八”字皺紋，耳大下垂，長(zhǎng)與嘴齊，背腰狹長(zhǎng)，腹大下垂，斜尻。大腿欠豐滿，后肢多臥系，皺褶較少及不明顯。

    “小伙型”體形較小。體質(zhì)緊湊。頭小面直，額部多有旋毛，皺紋少而淺細(xì)，耳較小下垂，耳根較硬，嘴尖。背短寬較平，腹大稍下垂，后軀較豐滿。四肢較短，皮薄骨細(xì)。

    最為人稱道的是這個(gè)豬種的脂肪只積聚于我們俗稱“腩位”的腹部，而背膘僅厚1.9厘米。遺憾的是，八眉豬生長(zhǎng)慢，后軀發(fā)育差以及表皮較厚。