梨的功效、吃法與保存

    梨起源于中亞地區(qū)，早地史前時期，就已有野生品種。梨有3000年左右的種植歷史，在古印度、古希臘、古羅馬和古中國，梨是最受歡迎的水果之一。梨主要生長在亞熱帶地區(qū)，有上百個品種，有些近似圓形，但大多數(shù)是橢圓形的，尾部是陷進去的。

    梨有“百果之宗”之稱，因其鮮嫩多汁，又被稱為“天然礦泉水”。富含鉀、纖維、鎂和銅。還含有鐵和維生素C等。每100克梨中水分占比約84%，所含蛋白質(zhì)有0.4克、脂肪0.4克、碳水化合物15克，可產(chǎn)生的熱量有247.0千焦。

    梨有利尿和解熱的作用，對胃腸功能有益。梨可以清心潤肺、清喉降火并可以有效預(yù)防痛風、風濕病和關(guān)節(jié)炎。另外，梨對中風不語也有很好的療效，還能起到利大小便的作用。梨水清香多汁，具有潤肺止咳的功效。

    梨皮呈黃色、棕色、紅色和綠色，可以食用。梨通常作為水果生吃，也可用來制作果醬、果醋或用來釀酒。梨的果肉通常又軟又薄，有些品種的梨子在接近中心的地方有沙礫樣的口感，其果肉呈白色和奶酪色，口感很不錯。不同品種的梨子含汁量、軟度和脆性都不同。梨肉暴露在空氣中時會氧化并變成棕色，為防止變色，切后要馬上烹飪或用檸檬、橘子汁或酒精浸泡。

    購買梨時應(yīng)選擇沒有碰傷和發(fā)霉，光滑且富有彈性的梨。在保存方式方法方面，沒熟透的梨放在室溫下會繼續(xù)成熟，成熟后的放在冰箱里可保存幾天，有些在成熟過程中不變色，而是仍然呈綠色。輕壓一下，皮輕輕陷下的梨就可以吃了。梨子一旦熟透了，要盡快食用，以防止其變質(zhì)。還有不要將梨擠在一起放置，也不要放在密封的口袋或容器里，因為它們產(chǎn)生的氣體會加快變質(zhì)的速度，此外，也不要將梨與味重的大蒜、蘋果、番茄和大白菜放在一起。