魚骨的漲發(fā)方法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-07-14 20:06:26 瀏覽: 5080


    魚骨分為兩種：一種是黃魚骨，一種是明骨。其漲發(fā)方法如下：

    ①黃魚骨的漲發(fā)方法：先把魚骨用涼水洗凈，然后用豆油或香油拌勻，放在籠屜里蒸至用刀能切開時取出，切好后用涼水浸泡1天，泡至骨內(nèi)無硬質(zhì)即可食用。500克干貨可漲發(fā)4000～5000克。

    ②明骨的漲發(fā)方法：先用冷水浸泡5～6小時，然后上火燒沸后，改用慢火煮燉2小時左右取出，待涼后，換清水，再燉2小時，取出即可食用。500克干貨可漲發(fā)4000克左右。