猴頭菇的泡發(fā)方法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-08-21 20:55:04 瀏覽: 5211


    猴頭菇的泡發(fā)有4種方法：

    ①先將猴頭菇用涼水漂洗干凈，放入器皿中，加開水上屜蒸，蒸至用手捏無硬心時(shí)即可。

    ②將洗凈的猴頭菇，放在小燜罐或勺里，加水燒開后，改用慢火煮3小時(shí)左右即可食用。

    ③將猴頭菇洗凈，放沸水鍋里燒開，加入10%~15%的食用堿，轉(zhuǎn)文火煮制，待猴頭菇酥爛，用涼水漂洗幾遍去掉堿味，換涼水浸泡1晝夜，再換清水漂洗幾次，徹底除去堿味，即可食用。

    ④將猴頭菇洗凈，放入冷水鍋里煮制2小時(shí)，加入熟豆油繼續(xù)用慢火煮2小時(shí)，猴頭菇酥爛即可起鍋待用。