膳食纖維的作用

    膳食纖維有多種對(duì)人體有益的功能，因此現(xiàn)代醫(yī)學(xué)將其稱為體內(nèi)清潔劑，下面為大家詳細(xì)介紹膳食纖維的作用。

1.防止便秘和痔瘡
    膳食纖維多半都不會(huì)被腸道消化吸收，體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道內(nèi)所停留的時(shí)間，同時(shí)其中的水分不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水分，使大便變軟，產(chǎn)生通便的作用。
    引發(fā)痔瘡的原因是：大便秘結(jié)而使血液長期阻滯與淤積所引起的。因?yàn)樯攀忱w維的通便作用，可大大降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起到防治痔瘡的作用。

2.預(yù)防腸癌
    在我們?nèi)祟惿畹沫h(huán)境中，致癌物質(zhì)廣泛存在，隨時(shí)都有可能伴隨著食物和水進(jìn)入腸道。同時(shí)，人的大腸中存在著很多的細(xì)菌，能夠產(chǎn)生多種毒物，如：胺、酚、氨等。假如食物中纖維素少，糞便體積小，黏滯度增加，隨之在腸道內(nèi)停留的時(shí)間就會(huì)加長，這些毒物就能像水一樣通過腸壁吸收進(jìn)入血液循環(huán)。膳食纖維素有較強(qiáng)的吸水性，可使糞便的體積變大，使糞便成形，利于排便，降低腸道中致癌物質(zhì)的濃度，可以在很大程度上降低大腸癌發(fā)生的危險(xiǎn)。通過對(duì)歐美人的飲食習(xí)慣與腸癌早期癥狀的大規(guī)模研究表明，經(jīng)常選擇去吃一些植物纖維素含量較高的食品能夠降低這種每年危害全球94萬多人的癌癥。

3.降低血脂，預(yù)防冠心病
    膳食纖維中有些成分如果膠可與膽固醇結(jié)合、木質(zhì)素可與膽酸結(jié)合，它們能夠從糞便中直接排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，降低血脂。
    膳食纖維在腸道內(nèi)吸水對(duì)腸內(nèi)物起一個(gè)稀釋的作用。降低了膽固醇的濃度，從而幫助腸道內(nèi)正常寄居細(xì)菌的生長繁殖。這些正常細(xì)菌在繁殖過程中也能使膽固醇轉(zhuǎn)化經(jīng)糞便排出，從而降低冠心病的發(fā)作。

4.控制血糖
    有人認(rèn)為糖尿病產(chǎn)生的原因之一是食物中纖維素含量較少。近年來，經(jīng)學(xué)者研究表明，膳食纖維具有降低血糖的功能。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩（含纖維91.2%）或大豆殼（含纖維86.7%），結(jié)果在28-30天后，糖耐量就會(huì)有極其顯著的改善。至此，專家提出建議：糖尿病患者適當(dāng)多食用豆類和新鮮蔬菜等含有豐富纖維素的食物。

5.預(yù)防乳腺癌
    據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關(guān)。體內(nèi)存在有過多的脂肪促進(jìn)某些激素的合成，造成激素之間的不平衡，使乳房內(nèi)激素水平上升造成乳腺癌。一項(xiàng)對(duì)3.5萬名女性進(jìn)行的長達(dá)7年的研究發(fā)現(xiàn)，那些每天攝入30克纖維（最高攝入量）的女性發(fā)展成乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比每天攝入20克纖維的女性的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低一半。

6.保護(hù)皮膚
    血液中如果含有有毒物質(zhì)時(shí)，那么皮膚就成了其拋棄廢物的首選地方，面部出現(xiàn)暗瘡就是因?yàn)檠褐泻羞^量的酸性物質(zhì)及飽和脂肪而形成的；經(jīng)常便秘的人，臉色枯黃，也是因?yàn)榧S便在腸中停留過長的時(shí)間，毒性物質(zhì)通過腸壁吸收并使血液沾上毒素所致。吸煙過多的人臉色猶如死灰，也是因?yàn)樯厦娴脑蛩斐傻?。膳食纖維能刺激腸的蠕動(dòng)，使身體內(nèi)的廢棄物質(zhì)及時(shí)地排出體外，從而減少毒素對(duì)腸壁的毒害作用，起到保護(hù)皮膚的作用。

7.預(yù)防膽結(jié)石
    膳食纖維可結(jié)合膽固醇，促進(jìn)膽汁的分泌、循環(huán)，因而可預(yù)防膽結(jié)石的形成。有人每天給病人增加20一30克的谷皮纖維，一個(gè)月之后則會(huì)發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石縮小，這與膽汁流動(dòng)通暢有著很大的關(guān)系。

8.改善口腔及牙齒
    現(xiàn)代人的食物吃得越來越精細(xì)，越來越柔軟，則會(huì)使口腔內(nèi)的肌肉和牙齒鍛煉的機(jī)會(huì)越來越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現(xiàn)的情況越來越多。而增加膳食中的纖維素，自然而然就會(huì)使得口腔內(nèi)肌肉和牙齒的鍛煉機(jī)會(huì)增多，長期下去，則會(huì)使口腔得到保健，牙齒也會(huì)變得更加的堅(jiān)固。