過量食用牛肉易患癌

    歐洲科學(xué)家對10個(gè)歐洲國家的數(shù)萬名志愿者進(jìn)行的調(diào)查顯示，與一星期只吃一次牛肉的人相比，每天吃兩次牛肉的人患腸癌概率增加35%。這說明經(jīng)常食用大量牛肉者，患腸癌風(fēng)險(xiǎn)高于少量食用牛肉者。

    科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，牛肉中含有一種名叫丙醛的物質(zhì)，人們把丙醛涂在沒有毛的小鼠背上，3周內(nèi)約一半的小鼠患上了癌癥，這就說明丙醛是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，由于牛肉中的丙醛含量較高，長期連續(xù)大量食用牛肉將會造成強(qiáng)致癌物質(zhì)（丙醛）在人體內(nèi)的大量聚集，增加患癌的概率．

    養(yǎng)生專家指出，科學(xué)地食用牛肉對身體還是有益無害的。首先，要進(jìn)食新鮮的牛肉，因?yàn)榕Ｈ夥胖玫臅r(shí)間越長，丙醛的含量就越高。其次，每次不要吃過多的牛肉，而且以每周食用2-3次為宜。最后，不可食用病死的牛肉。