苦瓜的做法

    1.三鮮苦瓜湯：

    將苦瓜、香菇、冬筍、上湯按照5:1:1:10的比例進(jìn)行準(zhǔn)備。首先把苦瓜清洗干凈，切掉瓜蒂，掏去瓤，切片盛入盤子中；冬筍清洗干凈后切片，香菇清洗干凈后去蒂切片，分別裝入盤子中；然后把苦瓜片放入煮沸的開水中，片刻后控水撈出；點(diǎn)火倒油，七成熱時，倒入苦瓜，翻炒幾下加入上湯，湯鍋煮開后倒入冬筍、香菇，湯熟后放入精鹽即可。

    2.素炒苦瓜：

    分別準(zhǔn)備適量的苦瓜、辣椒、榨菜、鹽、雞精、料酒。首先將苦瓜清洗干凈，切掉瓜蒂、掏去瓤，斜切成片盛入盤子中；然后點(diǎn)火倒油，倒入苦瓜，接著倒入適量的配料；差不多熟時，調(diào)入鹽、雞精，灑些料酒，關(guān)火盛入盤中即可。

    3.雙菇苦瓜絲：

    將苦瓜、金針菇、香菇按照3:2:2的比例進(jìn)行準(zhǔn)備，再準(zhǔn)備適量的精鹽、姜、糖、醬油、香油。把苦瓜、香菇分別切好盛入盤中，然后用清水清理好金針菇，將底端切除；點(diǎn)火倒油，放入姜，然后再加入苦瓜、冬菇，瓜絲炒至差不多熟時，倒入金針菇，調(diào)入調(diào)味料翻炒幾下即可。