來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2018-03-05 11:44:44 瀏覽: 6993
內(nèi)江豬原產(chǎn)于四川內(nèi)江,是西南型的豬種。
這個(gè)豬種被毛全黑,鬃毛粗長(zhǎng),皮厚,體格較大,體軀寬深,頭大額寬,額面有深皺褶,耳中等大而下垂,背寬微凹,腹部較大,臀部寬而稍后傾,四肢粗短,乳頭7對(duì)左右。若再按頭形細(xì)分,這個(gè)豬種還可分成兩個(gè)支系,即“獅子頭”和“二方頭”,前者額寬,嘴筒特短,額皮橫紋深陷,正中形成突出肉塊,當(dāng)?shù)厝朔Q“蓋碗”,眼下兩側(cè)皺皮隆起,眼窩深陷,頸下垂而肉豐滿。后者額較窄,有皺紋但不深陷,嘴稍長(zhǎng),頸下垂而肉較少。
這個(gè)豬種與“太湖豬”一樣都有皮厚的特點(diǎn),對(duì)制作“燒肉”或“紅燒肉”多有裨益,但是毛多皮粗則是“內(nèi)江豬”不能取勝之處。
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