各種冰激凌的做法

一：自制大眾的冰激淋
    將雞蛋550克打成泡沫狀后放入淀粉75克、300克奶粉、白糖850克、1.5克香草粉香精、15克海藻酸，再用3500克清水溶解、過(guò)濾后調(diào)勻，加熱至80℃并保持半小時(shí)以便殺滅細(xì)菌，冷卻后放進(jìn)冰箱中冷凍。每15分鐘攪拌一次，攪拌能減少冰碴且細(xì)膩潤(rùn)滑。10小時(shí)左右就會(huì)凝結(jié)成型，這樣冰激淋就制做好了。

二：西瓜冰激凌的做法
    將西瓜瓤1500克打碎后將瓜籽取出，再加入白砂糖400克、雞蛋2只、清水1000克后攪勻，然后在80℃高溫下加熱滅菌30分鐘，冷卻后放入冰箱凝結(jié)，西瓜冰激凌就成了。

三：香蕉冰激凌的做法
    將香蕉3只去皮、搗碎后與400克白砂糖、500克牛奶、2只雞蛋一起放入500克的清水中一起攪拌溶化、過(guò)濾后加熱至80℃以便滅菌。經(jīng)10小時(shí)左右冷凝硬化，這樣香蕉冰激凌就制做好了。

四：制做草莓冰激凌
    將袋裝的冰激凌溶化后加入少許白糖攪拌均勻。將草莓洗干凈放在盆里后把冰激凌澆在草莓上。草莓冰激凌不僅酸甜、爽口，還有清淡的奶味。

五：做啤酒冰激凌
    在大半杯啤酒中放一個(gè)冰激凌，味道苦中有甜，泡沫豐富，清涼退熱，口感舒爽。或用啤酒1瓶，2個(gè)巧克力冰激凌球及小冰塊適量，另外備1只略大的玻璃杯。制作方法：將啤酒置于冰箱冷卻取出，放置片刻，再將小冰塊放入啤酒杯中，倒入啤酒，加入巧克力冰激凌球，然后攪拌均勻即可飲用。其特點(diǎn)是香味濃郁，清涼爽口，消暑解渴。

六：做蛋糕奶油冰激凌
    將奶油蛋糕上厚厚的一層奶油放入容器后加入少量的水，將其攪拌成糊狀后再放入冰箱冷凍，不久之后，可口的冰激凌就能食用了。