皺果莧的營(yíng)養(yǎng)功效及吃法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-12-10 09:46:03 瀏覽: 17431



    皺果莧是我國的特有植物。一年生草本，全體無毛；莖直立，少分枝；葉卵形至卵狀矩圓形，中部常見白色月牙形斑。皺果莧生長(zhǎng)與海拔200米~2000米的地區(qū)，見于人家附近的雜草地上以及田野間。

皺果莧的營(yíng)養(yǎng)功效
    每100克皺果莧含有蛋白質(zhì)2.8克、核黃素0.12毫克、鎂119毫克、脂肪0.3克、碳水化合物2.8克、維生素C47毫克、膳食纖維2.2克等。
    皺果莧有滋補(bǔ)、清熱解毒、消腫止痛、利尿止痛的功效。多數(shù)種類種子及全草還可藥用。

皺果莧的吃法
    皺果莧采集時(shí)間在春夏，其食用部位是幼苗、嫩莖葉。水燙，清水浸泡片刻?？沙词场霭?、做湯或曬干菜。嫩莖葉可做蔬菜，稍老一些的亦可用于制作“小豆腐”。