什么人不能吃豆制品

    豆類及豆類制品是我國民間傳統(tǒng)的食品，我們?nèi)粘Ｊ秤玫亩怪破酚卸垢?、豆?jié){、豆粉、豆芽、腐竹、素雞、豆腐腦、豆瓣醬、素火腿等。豆制品雖然營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，有些人群是不適宜食用豆制品的。

    如患有嚴重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者；患瘡痘期間也不宜吃大豆及其制品。大豆在消化吸收過程中還會產(chǎn)生過多的氣體造成脹肚，因此消化功能不良、有慢性消化道疾病的人也應(yīng)盡量少食。還有患胃炎、腎臟疾病、糖尿病、傷寒病和急性胰腺炎的人也應(yīng)當(dāng)忌食或者少吃豆制品。

    另外，生豆里存在著一種成分，會影響蛋白質(zhì)的消化與吸收。煮熟以后，該成分遭到破壞，從而提高了蛋白質(zhì)的消化率。因此，吃生豆、喝生豆?jié){是不科學(xué)的。

    最后，再為大家比較下豆制品中的豆?jié){與蛋奶類中的牛奶的營養(yǎng)吸收。牛奶里含有大量乳糖，全世界約有三分之二的人對乳糖不吸收。豆?jié){中含有五種抗癌物質(zhì)，尤其是異黃酮還可專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌，所以對于黃種人來說最適合的飲品是容易被人體吸收的豆?jié){。