吃大排檔的隱患及注意

    夏天最爽的一件事莫過于三五朋友坐在戶外，傍晚天色開始轉(zhuǎn)暗，熱了一天的城市變得涼快起來，大家手持一杯杯扎啤、肉串、海鮮、涼面，體會(huì)吃在大排檔的樂趣。然而，人們盡情吃喝，卻往往忽視衛(wèi)生隱患。

    大排檔多缺少防塵、防蠅、鼠、冷藏等衛(wèi)生設(shè)施，造成塵土飛揚(yáng)、蒼蠅叮爬，制作的特色熟食和涼菜容易受到污染。比如最受人們推崇的美味小龍蝦。小龍蝦體肥肉嫩，加之熱炒烹制，更是麻辣鮮嫩、異香撲鼻，使人越吃越上癮。小龍蝦本屬寒性食物，且蛋白質(zhì)含量較高，多吃容易傷脾胃，并造成消化不良，加之“麻小”的麻辣成分也很高，也容易引起腸胃不適。尤其值得注意的是，小龍蝦體內(nèi)本身寄生大量肺吸蟲囊蚴，高溫才能殺死這些寄生蟲卵。如果麻辣小龍蝦沒有完全煮熟，寄生蟲卵就會(huì)繼續(xù)存活，并進(jìn)入食者體內(nèi)，發(fā)育為成蟲，異位寄生于腦、脊髓、腹腔、淋巴、睪丸和肌肉皮下等組織，引發(fā)咳嗽、咯血等病癥，甚至造成癱瘓，給生命帶來極大危害。

    所以，大排檔還是遠(yuǎn)離比較好。如果實(shí)在忍不住美味的誘惑，在吃大排檔時(shí)要注意以下幾個(gè)方面，一是啤酒最好選瓶裝的，因?yàn)樵〉谋Ｙ|(zhì)期一般較短。二是下酒菜最好吃些毛豆、花生等帶殼兒的，少吃麻辣燙和燒烤類。三是使用的竹簽如果消毒不徹底，上面的細(xì)菌可能引起食物中毒，避免這種傷害最好選擇大飯店的夜宵小吃，至少衛(wèi)生條件有所保障。