遏藍(lán)菜的藥性功效及食用方法

    遏藍(lán)菜為一年生草本，全株無(wú)毛。莖不分枝或少分枝；基生葉早枯萎，倒卵狀矩圓形，基部箭形，抱莖，兩面無(wú)毛，無(wú)柄；種子寬卵形，棕褐色。遏藍(lán)菜在全國(guó)大部分地區(qū)都有分布，一般春季采苗葉，夏季采全草及種子。

遏藍(lán)菜的藥性功效
    遏藍(lán)菜全草及種子入中藥，種子入蒙藥。全草味甘、苦，性平，具有和中開(kāi)胃、利水消腫、清熱解毒的功效；種子味辛、苦，性溫，具有利肝明目、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕的功效。中藥治消化不良、肝硬化腹水、腎炎水腫、子宮內(nèi)膜炎、帶下、疥瘡癰腫、闌尾炎、肺膿腫、丹毒。

遏藍(lán)菜的食用方法
    遏藍(lán)菜含脂肪油34%、揮發(fā)油0.836%、蔗糖1.8%、卵磷脂1.6%。其苗葉可食，全草及種子入藥。夏季采收全草，除去雜質(zhì)，曬干，切段備用；果實(shí)成熟時(shí)采收全株，打下種子，除去雜質(zhì)，曬干備用。采集嫩苗葉用沸水焯熟，換水浸泡，去除酸辣味，加入油鹽調(diào)拌食用。