紅茶的泡法

備器：

    隨手泡、茶盅、茶壺、品茗杯、過(guò)濾網(wǎng)、茶夾、茶匙、茶則、茶巾、茶荷和水盂等。紅茶調(diào)飲需糖、湯匙和牛奶等。

茶水比：

    沖泡紅茶茶水比一般為1:50，即1g茶葉適宜50ml水。

沖泡水溫：

    適宜沖泡紅茶水溫在95℃以上。

沖泡時(shí)間：

    紅條茶的沖泡時(shí)間第一泡2-3分鐘，第二泡3-5分鐘，以此類推，沖泡多次后，沖泡時(shí)間應(yīng)增加。紅碎茶因揉切作用，內(nèi)含物易溢出，第一泡3-4分鐘方可，如果加奶或糖調(diào)飲，一般5分鐘為宜。

沖泡次數(shù)：

    滇紅、祁紅等工夫紅茶一般沖泡2-3次，繼續(xù)沖泡滋味、顏色將變淡。紅碎茶和袋泡紅茶一般只宜沖泡一次。

溫馨提示：

    冷后渾是紅茶特有現(xiàn)象，是優(yōu)質(zhì)高檔紅茶的特征之一。冷后渾即在茶湯溫度慢慢降低的過(guò)程中，茶湯由清變渾，出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀物，茶湯溫度升高，冷后渾現(xiàn)象消失。

    除綠茶、白茶、再加工茶、袋泡茶外，其他茶類如紅茶、青茶和黑茶等發(fā)酵茶需要進(jìn)行溫潤(rùn)泡，作用是喚醒茶香、激發(fā)茶葉內(nèi)含物質(zhì)。即沖泡茶葉的第一泡不飲用。